"Prediligiamo i pesci semplici, come i merluzzetti, le triglie, i crostacei e le alici servite in svariati modi. Arrostite e marinate al momento, alla pastella, indorate e fritte. Il baccalà cucinato secondo tradizione, per i veri cultori.

I crudi di mare. Seppie e polpo all'insalata. La frittura di pesce.

Mormora alla griglia e salmone alla griglia freschissimi, utilizziamo solo il pescato del giorno.

Non abbiamo un menù fisso, l'offerta del mare e della terra in base alle stagioni sono la nostra vera ispirazione. 

Il pesce povero, senza fronzoli che diventa ricco e generoso.

Ricette ancestrali che non amiamo definire gourmet, custodiamo l'eredità delle nostre precedenti generazioni come un vero patrimonio di sapere, ci è sembrato intelligente non perdere la memoria ma allo stesso tempo aprirci al nuovo e all'inedito.

Il risultato è per noi una proposta autentica, siamo certi che nostro padre Salvatore che ci guarda da lassù ne sarebbe fiero."